Всяка жива душа - калачика чает... Бьют меня палками, мнут меня камнями, держат меня в огненной пещере, режут меня ножами. За что меня так губят? За то, что любят! На протяжении многих тысячелетий, Хлеб и Человек, являются неразрывными спутниками. Таинство преображения зерна в хлеб (от посева зерна до выпечки хлеба) - процесс, воистину, космогонический. Множество хлебных метафор в культурах всего мира описывают зарождение и взросление человека. Хлеб участник множества церемоний и обрядов в мировой культуре. Во многих традициях, прежде чем разрезать или надломить хлеб, над ним читалась молитва благодарности. Сегодня нам не до церемоний и молитв. Да и тема Хлеба сейчас обсуждается с позиции наличия глютена, повышения сахара в крови и проблем с жкт. Да, время и впрямь убыстряется. Современные технологии приготовления хлеба стали в три раза быстрее, чем 50 лет назад. И мука, та самая мука высшего сорта, отбеленная, рафинированная содержит минимум минералов и витаминов. А тесто, процесс выстаивания которого, так убыстрился, не проходит должной ферментации и наш организм с трудом его переваривает. Аромат и Вкус хлеба - частичка нашей непрерывной памяти. Даже впервые ощутивший его человек наполняется состоянием покоя, защищённости, Дома. Приглашаю вас на практикум Хлеб, где расскажу:
о разных видах муки, особенностях и применении (гороховая, пшенная, гречневая, пшеничная, ржаная)
о таинствах хлебного теста с полным процессом ферментации
о Вкусе хлеба и от чего он зависит
как сделать вкусными и ароматными хлеба из псевдозлаков и бобовых культур
об особенностях и сортах разных видов пшеничной муки и муки других видов.
Дам рецепты:
различных безглютеновых хлебов из разных псевдозлаков
орехового хлеба
разные виды хлеба из бобовых культур
разного овощного хлеба
приготовление ржаной закваски
приготовление вкуснейшего хлеба на закваске
10 февраля, в субботу в 20.00 по мск. Продажник: ↓ Скачать: ↓
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете прикреплять файлы к сообщениям Вы не можете скачивать файлы
